Coteaux du Layon 2018 (carton de 6 Bouteilles)

60,00 TTC

Cépage : Chenin 100%
Terroir : Altérites de Schistes

Description

Cépage : Chenin 100%
Terroir : Altérites de Schistes
Vinification :
Vendangé à la main par tries successives (2-3 passages) pour ne récolter que les grappes botrytisées
(pourriture noble). Pressurage lent, débourbage à froid, fermentation longue (4-6 semaines) entre 16 et 18°C.
Élevage de 7 mois sur lies en cuve. Sucre résiduel : 130g/L
Dégustation :
Robe jaune or, brillante.
Nez complexe, riche aux notes de miel, fruits confits, fleurs d’acacia.
Bel équilibre entre acidité et sucrosité conférant à ce Layon fraîcheur et longueur en bouche. Peut se consommer aussi bien dès à présent que dans quelques années (beau potentiel de garde).
Accords :
A déguster à l’apéritif ou bien accompagné de foie gras, fromages persillés