Domaine des Hauts Perrays

La Cave

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       Tous deux œnologues Bourguignons, c’est d’abord en Bourgogne que nous avons appris la précision et la finesse dans l’élaboration de grands vins. Quelques passages par l’étranger nous ont permis de découvrir de nouveaux terroirs et de nouvelles techniques avant de tomber sous le charme de l’Anjou.

      Nous portons un soin particulier à la maturité de nos raisins, la régulation des températures de vinification, l’élevage de nos vins aussi bien en cuve qu’en barriques. Tout comme la vigne, notre démarche est à l’utilisation minimale d’intrants dans le vin.

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