Après plusieurs vinifications en France et à l’étranger, ils décident ensemble de reprendre un domaine viticole en Val de Loire, attirés par la polyvalence du métier de vigneron et séduits par la diversité des vins et terroirs de l’Anjou Noir.
Domaine historique de la vallée du Layon, les Hauts Perrays se situent sur les hauteurs de Chaudefonds-sur-Layon offrant une vue imprenable sur les douces collines plantées de vignes et bercées par le Layon en contrebas.
Cette situation géographique offre la possibilité de produire une grande diversité de vins : blancs secs ou liquoreux, rouges, rosés, bulles.
Gabin et Stéphane ont ici trouvé le lieu idéal pour s’épanouir.